教えて！日夏先生！ ～だし巻き卵編～
雪絵 ほんとにおいしい、このだし巻き。いくらでも食べられちゃう。お酒も進んじゃうなあ。
日夏 ありがとうございます。あ、どうぞ。
雪絵 ありがと。はぁ～おいし――私だってそりゃ、上手ではないけど、卵焼きの作り方くらい知ってるのよ？でも日夏くんのだし巻き食べちゃったら、自分で作る気になんかならないわ。何か特別な調味料とか入ってるの？
日夏 全然。市販のだしの素です。
雪絵 ほんとに？他には、お醤油とお砂糖だけ？
日夏 あと、塩をほんのちょっとだけ入れてます。
雪絵 一つまみくらい？
日夏 もっと少なくていいと思いますよ。気持ち程度で。だしの素と醤油の配分にもよりますけど、なんていうか、あんこにちょっとだけ塩入れる感じです。
雪絵 じゃあ、味付けはお醤油メイン？だったらこんなにほんのり黄色にはならないわよね。
日夏 味付けのメインはだしの素ですね。結構塩気強いんで、袋半分……半分強くらいを、お湯に溶いて。
雪絵 お湯ってどのくらい？だし汁を作る感じ？
日夏 や、粉っぽさをなくすくらいのイメージです。小鉢にちょっと作るくらいで。他に、砂糖を大さじ半分くらいと、醤油を二～三滴と、あと塩を少しだけ。砂糖はもっと少なくても多くても。そのへんはもう、好みですね。
雪絵 私はこの味が好きだな。ちなみに今のは、卵何個の場合？
日夏 あ、Lなら三個です。MとかSなら、四個でもいいかも。
雪絵 卵にサイズなんてあったっけ。
日夏 書いてある場合もあります。あんまり気にしなくていいと思いますよ。
雪絵 だめよ、素人にはそういうところが意外と大事だったりするの。そうだ、巻き方のコツってある？実のところ、オムレツはそれなりに得意だけど、だし巻きはきれいに巻けたことがなかったりするのよね～。何回かに分けて巻くのも難しいし。
日夏 芯になる一回目は気にしないで作って、あとは三つ折りを意識すると、きれいにできるかなって思います。他には、油は一回ずつ塗ることかな。それに、きれいに巻けなくても後から形を作ればだいじょぶです。巻き簾が一番いいと思いますけど、アルミホイルで巻いてぎゅっと形を整えちゃえば、きれいになりますよ。焼き上がってすぐに巻いて、粗熱が取れるくらいまでそのままにしておけば完璧です。
雪絵 なるほど。うん――わかった、日夏くん！
日夏 あ、伝わったならよかったです。
雪絵 やっぱり、うちにお嫁に来ない！？